14일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’ 9화에서는 백종원이 닭갈비를 네 제자 김구라, 윤상, 박정철, 손호준에게 전수하는 모습이 전파를 탔다.
이날 방송에서 백종원은 우선 야채를 다듬으면서 “당근을 넣고, 감자는 있으면 넣으라”며, 양파를 가운데가 빠지지 않도록 조심해야 한다고 했다. 또한 고추는 큼직하게 동강내고, 파는 음식의 맛을 좌우하니까 큼직하게 썬 뒤, 양배추가 의외로 많이 들어간다며 양배추를 넣었다.
또한 프라이팬에 닭갈비를 넣은 뒤, 중요 포인트는 “고기와 채소를 올리고 그냥 올리면 탄다”며, 물을 올려야 한다고 했다. “선입견을 버리라며 구이라고 구운다고 생각하지말고 졸이라”고 설명했다. 이어 설탕, 간장, 고추장, 맛술, 마늘을 1:1:1:1:1의 비율로 넣어 만든 양념장을 넣어준 뒤 감자와 고구마, 파, 꽈리, 마늘을 넣으며 백종원은 “쉽잖아요, 그쵸?”라 말했다.
백종원은 이어 제일 잘 어울리는 면은 우동사리고, 밥 볶을 때는 절대 전자레인지에 돌릴 필요없다는 팁까지 전했다. 박정철은 이 닭갈비를 보고 “집에서도 닭갈비를 즐길 수 있겠네요”라 말했다.
정은선 인턴기자 eunsunin10@
사진. tvn ‘집밥 백선생’ 방송화면
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