감자옹심이 들깨탕, 쫀득한 감자 옹심이에 들깨즙을 넣어 고소한 맛 배가('생방송 투데이')

'생방송 투데이'(사진=방송 화면 캡처)

감자옹심이 들깨탕이 이목을 끈다.

21일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘우리 동네 반찬 가게’에서는 고소한 감자옹심이 들깨탕이 소개됐다.

이날 주인장은 먼저 포실한 감자를 강판에 곱게 갈아 반죽을 준비했다. 이후 체에 받쳐 바로 걸러줬다. 그는 "감자를 체에 걸러주면 안에 있는 수분이 밑으로 빠지면서 앙금이 가라앉는다"라고 덧붙였다.

갈아낸 감자와 앙금을 섞어 반죽을 하게 되는데 앙금은 옹심이의 식감이 쫀득해지는데 톡톡한 역할을 한다고.

이후 다시다, 멸치, 보리새우, 표고버섯을 넣어 우린 육수가 끓을 때 쯤 감자옹심이를 넣고 곱게 간 들깨즙을 넣어주면 고소하고 쫀득한 감자옹심이 들깨탕이 완성됐다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr