족개장, 족발의 깊은 맛이 더해져 업그레이된 육개장 맛('생방송 투데이')

'생방송 투데이'(사진=방송 화면 캡처)

'족발을 품은 이색 육개장' 족개장이 화제다.

20일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘먹킷리스트’에서는 상상초월의 조합 족개장이 소개됐다.

이날 손님들은 연신 족개장의 국물을 떠먹으며 "족발의 깊은 맛이 국물에 더해져서 육개장이 업그레이된 맛이다" "국물맛이 깔끔하고 깊다"라고 감탄했다.

깊고 깔끔한 국물맛의 비결에 대해 주인장은 "족발이 깊은 맛이 있기 때문에 사골 육수보다 칼칼하고 시원한 멸치 육수가 낫더라"라고 밝혔다. 거기에 파와 고사리, 숙주, 쌀뜨물까지 넣어 깊고 진한 맛을 더했다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr