이탈리아식 화덕 피자, 주문 즉시 도우X토핑까지 일사천리→ 400도 화덕에 구워내 쫄깃담백('생방송 투데이')

'생방송 투데이'(사진=방송 화면 캡처)

이탈리아식 화덕 피자가 화제다.

20일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘맛의 승부사’ 에서는 수타로 만든 얇고 쫄깃한 도우에 신선한 재료를 가득 얹은 이탈리아식 화덕 피자가 소개됐다.

화덕피자를 맛 본 손님들은 "세가지 맛을 한번에 즐길 수 있어서 좋다" "한국에서는 진짜 이탈리아식 피자 도우를 찾기 힘든데 여긴 도우가 너무 맛있다"라고 호평했다.

승부사는 주문과 동시에 도우를 펼치고 토핑을 얹어내 도우가 가장 맛있게 익을 수 있는 400도 화덕에 넣어 피자를 구워냈다. 그는 "화덕은 오븐과 다르게 피자의 수분을 잡아준다. 순간적으로 도우의 수분을 잡아주기 때문에 쫄깃함을 더한다"라며 맛의 비결을 전했다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr