13일 방송되는 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서는 건어물을 주제로 한 다양한 레시피들이 공개될 예정이다.
백종원은 “냉동실에 보관한 채 잊고 있었던 각종 건어물을 활용하는 방법을 가르쳐드리겠다”며 처치 곤란인 냉동실 속 각종 건어물 활용법을 공개했다.
레시피 공개 전 백종원은 사전 수업 없이 건어물에 대한 네 제자의 이해도를 알아보는 요리 대결을 주문했다. 멸치볶음을 선택한 김구라부터, 쥐포 조림을 선보인 윤상, 말린 다시마로 튀각 요리에 도전한 윤박, 김에 간장을 발라 굽는 상식 밖의 요리법을 선보인 송재림까지 4인 4색의 건어물 요리는 그야말로 천차만별이었다.
네 제자의 건어물 요리를 맛본 백종원은 요리 과정의 실수들을 조목조목 지적하며 즉석 보수공사를 통해 꼭 기억해야 할 포인트까지 짚어줘 제자들의 쉬운 이해를 도왔다. 또한 다양한 밑반찬에 활용할 수 있는 건어물 볶음의 3가지 기본기를 비롯해 각종 응용 요리 등 활용도 만점의 건어물 레시피를 전수할 예정이어서 눈길을 끈다.
이 과정에서 백종원은 각종 볶음 요리에 필수인 대파 보관법과 건어물을 물과 기름을 적절하게 활용해 타지 않게 볶는 방법 등 요리 좀 해본 사람들은 누구나 알지만 요리 초보들에겐 어려운 각종 꿀팁을 연이어 소개해 유익함을 더했다. 이에 더해 백종원은 건새우로 감칠맛을 더한 볶음밥과 간단하게 뚝딱 부쳐낸 진미채전, 해장국의 대명사와도 같은 북엇국까지, 건어물을 이용한 일품 요리도 선보여 제자들의 환호를 받았다.
특히 이 날 방송에서는 백종원 표 사기 팁이 돋보이는 건새우 볶음밥 레시피도 공개될 예정이다. 제자들의 감탄을 자아낸 백종원 표 건새우 볶음밥의 사기 팁이 과연 무엇일지 궁금증이 고조되고 있다.
