황교익, "내가 먹어본 삼계탕 중 단연 최고" 극찬

수요미식회 보양식

[텐아시아=장서윤 기자] 맛 칼럼니스트 황교익이 극찬한 삼계탕이 화제다.

8일 오후 방송된 케이블채널 tvN 음식 토크쇼 ‘수요미식회’ 24회 복달임(복날의 더위를 물리치기 위해 고기로 국을 끓여 먹는 것) 편에 배우 임원희와 김동욱이 게스트로 나왔다.

이날 ‘수요미식회’에서 황교익은 “멧돼지, 자라 등등을 다 먹어봤는데 정력하고 아무 관계없다”는 정력과 보양식의 관계에 관한 견해를 전했다.

삼계탕에 대해서도 나름의 견해를 전했다. 황교익은 ‘삼계탕의 클래식’이라 불리는 강*정의 삼계탕을 극찬했다.

이날 황교익은 “닭고기의 질감을 잘 내는 곳은 드물 것”이라며 “씹는 게 쫀득함이 있고 부드러움이 있다. 닭이 가진 원래 질감이 이거였지 하는 질감이 있다”고 들려주었다.

또 “닭은 개방 솥에 삶아야한다”며 “1시간 30분 정도 푹 삶으니까 그 안의 밥이 상당히 부드럽고 맛있게 죽처럼 익었다. 고기와 육수, 내용물의 밸런스가 지금까지 먹어본 삼계탕 맛 중에 제일 맛있었다”고 호평했다.

장서윤 기자 ciel@
사진. tvN