닭 특수부위 구이, 숯불향 입은 닭목X닭연골의 쫄깃 육즙 가득한 맛('생생정보')

'2TV 생생정보'(사진=방송 화면 캡처)

닭 한마리 특수 부위가 눈길을 끌었다.

12일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’ 속 코너 ‘맛있으면 0칼로리’에서는 닭안창살, 닭연골 등 닭 특수 부위를 맛볼 수 있는 닭구이 맛집이 소개됐다.

서울시 영등포구 문래동에 위치한 닭구이 맛집은 흔히 먹는 닭가슴살이나 닭다리 외에도 닭목살부터 닭연골까지 닭 한 마리 전체를 골고루 맛 볼 수 있었다.

주인장은 "숯불보다 높은 온도에서 강하게 육즙을 잡아야 하는 부위는 무조건 초벌을 해서 손님상에 낸다"라며 초벌구이에 공을 들였다.

특히 16호 대형닭의 목살을 이용해 특제 양념에 버무려 색다르게 조리한 닭목과 오돌뼈처럼 씹는 식감의 재미를 살린 닭연골은 손님들에게 인기였다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr