'집밥 백선생' 백종원, 고등어 통조림 레시피 공개...가지각색 고등어 요리

tvN '집밥 백선생' 고등어 통조림

[텐아시아=오세림 인턴기자]’집밥 백선생’ 백종원의 고등어 요리가 공개됐다.

8일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥백선생’ 에서는 고등어 통조림으로 만든 백종원의 각종 요리 레시피가 공개되며 시선을 사로잡았다.

이날 방송에서 백종원은 생선구이, 고등어 감자 조림, 고등어 김치찜 레시피를 공개했다. 우선 백종원은 물기를 뺀 고등어통조림 속 고등어에 튀김가루를 묻히고 센불에 기름에 튀기듯 구웠고, 완벽한 고등어 생선구이를 완성해냈다.

이어 백종원은 오래 익혀야 하는 무 대신 감자를 이용한 고등어 감자 조림을 선보였다. 백종원은 양파, 감자를 넣은 후 고등어 통조림을 국물까지 그대로 넣으라고 말했다. 또한 “아이가 있는 집은 고등어를 반으로 갈라서 가시를 제거하면 좋다. 가시를 제거한 후에는 고등어 안쪽까지 양념이 잘 배도록 고등어를 뒤집어줘야 한다”며 팁을 전수했다.

백종원은 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 생강, 간마늘, 청양고추, 대파를 이용해 고등어 감자 조림의 양념을 만들었다. 양념장과 채소, 고등어와 물 한 컵을 넣고 끓인 고등어 감자 조림을 맛본 제자들은 “통조림인지 모르겠다”며 칭찬을 아끼지 않았다.

백종원은 고등어김치찜 역시 선보였다. 백종원은 고등어김치찜이 앞서 만든 고등어 감자조림과 비슷하다고 말했고, 대신 고추장 대신 된장을 넣는다고 말했다. 또한 백종원은 간장의 양도 중요하다고 말했다. 고등어 김치찜의 주재료인 김치가 감자와는 다르게 간이 되어 있기 ?문에 감자를 적게 넣어야 한다고 말했다.

백종원표 고등어 김치찜은 첫번째 팬에 김치를 깔고, 고등어 통조림을 국물 통째로 넣는다. 이어 된장 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 채썬 양파,대파,청양고추, 고춧가루를 넣어 만든다.

오세림 인턴기자 stellaoh@
사진. tvN ‘집밥 백선생’