닭떡갈비, 저온 숙성으로 부드러움에 육즙이 살아있는 맛('생방송 투데이')

'생방송 투데이'(사진=방송 화면 캡처)

빨간 닭떡갈비가 화제다.

2일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘먹킷리스트’에서는 불맛을 제대로 입힌 닭떡갈비가 소개됐다.

언뜻 보기엔 김치전을 닮은 듯한 둥글 넓적한 닭떡갈비는 잘 치대고 양념을 넣어 저온 숙성을 시켰다.

또한 얇게 눌러낸 떡갈비를 석쇠에 구워내 불맛을 제대로 입혔다. 이를 맛 본 손님들은 "입에서 살살 녹는다" "부드러움이 포인트다. 먹으면 딱 부드럽다"라며 호평했다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr