[텐아시아=안나영 인턴기자]
함박스테이크
함박스테이크
‘집밥백선생’ 백종원이 크리스마스를 위한 함박스테이크 레시피를 공개했다.

22일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥백선생’에서는 크리스마스 특집 메리 함박스테이크편이 방영되었다.

백종원은 나만의 함박스테이크를 만드는 방법을 전격 공개했다.

가장 먼저 양파를 다져 식용류 두 스푼과 소금 반 스푼, 버터 작은 조각을 넣어 볶아낸 후 식힌다.

다음으로 함박스테이크를 만들기 위해 소고기, 돼지고기를 원하는 비율로 준비한다. 보통 5:5, 6:4의 비율일 때 가장 이상적인 맛이라는 설명또한 덧붙였다. 이후로 함박스테이크 반죽을 위해 6인분을 기준 빵가루 2컵, 계란 2개를 더 넣어 반죽을 시작한다.

이때 함박스테이크의 크기는 1인분에 야구공 크기로 너무 두껍지 않게 만들어야 타지 않고 맛있게 익을 수 있는 상태가 된다. 이후 팬을 달구고 물을 부어 고기를 찌듯 익힌다.

다 익은 고기를 꺼낸 후 고기를 구운 물은 버리지 않고 소스 육수로 활용한다.

소스는 설탕 1 : 버터 1: 간장 0.5: 케찹 1의 비율로 만든다. 여기에 양파와 새송이를 넣어 졸여내면 비법소스가 완성된다.

마지막으로 잘 구어진 함박스테이크 위에 소스를 얹고 계란후라이를 얹어주면 완벽한 크리스마스 파티용 함박스테이크가 완성된다.

안나영 인턴기자 annacero@
사진. 집밥백선생 방송 캡쳐

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