곱창전골 당일도축한 신선한 곱창에 부드럽고 녹진한 국물의 환상 조합2TV생생정보

감칠맛이 일품인 소곱창전골이 이목을 끌었다.

22일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’ 속 코너 ‘신의 한 수! 맛의 결정타!’에서는 꽉찬 곱과 감칠맛나는 진한 국물이 입맛을 당기는 소곱창전골이 소개됐다.

빨간 국물에 곱이 빈틈없이 꽉찬 곱창이 듬뿍 든 곱창 전골을 맛 본 손님들의 숟가락질은 쉴새없이 바빴다. 식객들은 "보통 곱창전골에 들어있는 곱창들은 빨대처럼 비어있는데 전골에 들어간 곱창이여도 꽉 들어찼다" "곱은 살아있고 감칠맛이 대박이다" "술을 안 마셔도 해장한 것 같다"라고 호평을 쏟아냈다.

녹진한 국물에 고소한 곱창의 조합은 신선함을 그래도 담아 쓴 맛은 없고 고소한 맛이 더했다. 당일 도축한 신선한 곱창만을 사용한다는 주인장은 키위로 연육 작용은 물론 곱창의 곱이 빠져나오지 않게 했고 당근을 넣어 잡내를 제거했다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr