[텐아시아=안나영 인턴기자]
함박스테이크
‘집밥백선생’ 백종원이 크리스마스를 위한 함박스테이크 레시피를 공개했다.
22일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥백선생’에서는 크리스마스 특집 메리 함박스테이크편이 방영되었다.
백종원은 나만의 함박스테이크를 만드는 방법을 전격 공개했다.
가장 먼저 양파를 다져 식용류 두 스푼과 소금 반 스푼, 버터 작은 조각을 넣어 볶아낸 후 식힌다.
다음으로 함박스테이크를 만들기 위해 소고기, 돼지고기를 원하는 비율로 준비한다. 보통 5:5, 6:4의 비율일 때 가장 이상적인 맛이라는 설명또한 덧붙였다. 이후로 함박스테이크 반죽을 위해 6인분을 기준 빵가루 2컵, 계란 2개를 더 넣어 반죽을 시작한다.
이때 함박스테이크의 크기는 1인분에 야구공 크기로 너무 두껍지 않게 만들어야 타지 않고 맛있게 익을 수 있는 상태가 된다. 이후 팬을 달구고 물을 부어 고기를 찌듯 익힌다.
다 익은 고기를 꺼낸 후 고기를 구운 물은 버리지 않고 소스 육수로 활용한다.
소스는 설탕 1 : 버터 1: 간장 0.5: 케찹 1의 비율로 만든다. 여기에 양파와 새송이를 넣어 졸여내면 비법소스가 완성된다.
마지막으로 잘 구어진 함박스테이크 위에 소스를 얹고 계란후라이를 얹어주면 완벽한 크리스마스 파티용 함박스테이크가 완성된다.
안나영 인턴기자 annacero@
사진. 집밥백선생 방송 캡쳐
22일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥백선생’에서는 크리스마스 특집 메리 함박스테이크편이 방영되었다.
백종원은 나만의 함박스테이크를 만드는 방법을 전격 공개했다.
가장 먼저 양파를 다져 식용류 두 스푼과 소금 반 스푼, 버터 작은 조각을 넣어 볶아낸 후 식힌다.
다음으로 함박스테이크를 만들기 위해 소고기, 돼지고기를 원하는 비율로 준비한다. 보통 5:5, 6:4의 비율일 때 가장 이상적인 맛이라는 설명또한 덧붙였다. 이후로 함박스테이크 반죽을 위해 6인분을 기준 빵가루 2컵, 계란 2개를 더 넣어 반죽을 시작한다.
이때 함박스테이크의 크기는 1인분에 야구공 크기로 너무 두껍지 않게 만들어야 타지 않고 맛있게 익을 수 있는 상태가 된다. 이후 팬을 달구고 물을 부어 고기를 찌듯 익힌다.
다 익은 고기를 꺼낸 후 고기를 구운 물은 버리지 않고 소스 육수로 활용한다.
소스는 설탕 1 : 버터 1: 간장 0.5: 케찹 1의 비율로 만든다. 여기에 양파와 새송이를 넣어 졸여내면 비법소스가 완성된다.
마지막으로 잘 구어진 함박스테이크 위에 소스를 얹고 계란후라이를 얹어주면 완벽한 크리스마스 파티용 함박스테이크가 완성된다.
안나영 인턴기자 annacero@
사진. 집밥백선생 방송 캡쳐
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