2일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’ 속 코너 ‘고수의 부엌’에서는 평양 향토음식인 어복쟁반과 만두전골이 소개됐다.
고기가 겹겹이 쌓여 있는 어복쟁반은 푸짐함을 자랑했다. 특히 우삼겹, 꽃등심, 앞다리살 까지 세 종류의 소고기에 채소, 뜨끈한 국물까지 곁들여져 든든하게 속을 채울 수 있는 보양식이였다.
여기에 산사과가 들어간 담금주를 넣어 고기의 잡내를 잡았고 메밀가루를 넣어 고기의 풍미를 살렸다. 속이 꽉찬 만두를 넣은 만두전골 역시 별미였다.
신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr
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