시폰 유산슬 부드러운 채소에 폭신한 머랭의 색다른 조합 생방송투데이

폭신한 식감의 시폰 유산슬이 화제다.

14일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘먹킷리스트’에서는 부드러운 맛이 매력인 시폰 유산슬이 소개됐다.

이날 주인장은 각종 채소와 고기, 팽이버섯, 오징어, 게다리살 등을 뜨거운 물에 살짝 데친 후 흰색 덩어리를 같이 넣고 웍에 넣고 볶았다.

흰색 덩어리의 정체는 달걀 흰자로 만든 머랭이였다. 주인장은 "샥스핀이 너무 비싸서 머랭과 유산슬을 넣어서 나간다"라고 밝혔다.

댤갈 흰자만 넣은 머랭이 들어가 순두부처럼 부드러운 매력을 더한 시폰 유산슬은 색다른 매력으로 식객들의 입맛을 사로잡았다. 손님들은 "솜사탕보다 부드럽다" "머랭을 넣어서 부드러우면서도 해산물의 식감은 쫄깃하다"라고 호평했다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr