5일 방송된 TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에서는 스타 셰프 최현석과 함께 충북 음성&진천으로 신년 맞이 맛 여행을 떠난 모습이 그려졌다.
이날 방송에서 허영만은 최현석을 만나 "365일 음식을 하는 사람이라 어떤 걸 대접해야 할지 (고민이 된다)"라고 말했다. 이에 최현석은 "하는 일이 레스토랑이기 때문에 다양한 음식이 영감이 된다"라며 열린 마음으로 음식을 대하는 모습을 보였다.
허영만이 흑백요리사를 언급하자 최현석은 "당연히 심사위원으로 섭외된 줄 알았다. 근데 도전자라고 하더라"라고 말했다.
또한 최현석은 "PD가 도전자로서 더 멋있어 보인다는 말에 넘어가서 '기왕이면 대결 상대로 잘하는 사람 뽑아주세요'라고 했다"며 출연 비화를 밝혔다.
단호박 수제비를 먹어본 최현석은 "단호박인 것 같다"며 단번에 재료를 맞췄다. 허영만이 "무슨 수제비가 떡 같다"고 하자 최현석은 "어디는 두껍고, 어디는 얇다. 끝부분은 아무래도 얇으니까 물렁하게 부드러워서 중간 부분은 약간 서걱거리면서 입안에 가득 차서 그래서 더 좋다. 한 가지 요리에 두 가지 질감이 같이 있는 걸 좋아한다"며 셰프답게 세심한 음식 평을 선보였다.
두 번째 식당에서 최현석은 반찬 하나하나 신중하게 맛봤다. 그는 "셰프들은 그 집 음식 솜씨가 있는지 없는지 알아보기 위해서 반찬을 하나씩 다 먹어본다. 손맛이 있는 집은 반찬이 다 맛있으니까"라며 셰프들이 맛집을 알아보는 방법을 언급했다.
조나연 텐아시아 기자 nybluebook@tenasia.co.kr
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