가마 왕갈비, 가마솥에 훈연으로 익혀 속은 촉촉 겉은 바삭('생방송 투데이')

'생방송 투데이'(사진=방송 화면 캡처)

가마 왕갈비가 화제다.

29일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’ 속 코너 ‘리얼맛집’에서는 가마 왕갈비가 소개됐다.

이날 대형가마에서 1차 초벌한 왕갈비는 쇠꼬챙이에 꽂혀 가마솥에서 찜질로 익힌 후 훈연으로 익혔다.

이어 돌판 위에 익힌 왕갈비는 14가지 채소 쌈과 씨앗된장이 곁들여져 손님상에 나갔다. 손님들은 "기름기가 쏙 빠진 고기가 담백핬다" "돌판에 구워 겉은 바삭하면서 속은 육즙이 가득찼다"라고 호평했다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr