한국인의 식판 | 텐아시아

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[종합]'한국인의 식판',8.94점으로 급식군단 최고 평점 갱신

급식군단이 최고 평점을 갱신하며 3연속으로 미션을 성공했다. 지난 2일 방송된 JTBC ‘한국인의 식판’에서는 지상 최대의 쇼, ‘태양의 서커스’를 위한 K-급식 도전이 펼쳐진 가운데 급식군단이 8.94라는 최고 점수를 획득하고 미션을 멋지게 완수, 짜릿한 쾌감을 선사했다. 먼저 지난주에 이어 분초를 다투던 조리실 상황이 그려졌다. 특히 고구마맛탕의 경우 노릇노릇한 겉과는 달리 속이 전혀 익지 않은 상태를 확인하며 예상치 못한 난관에 부딪혔다. ‘비상무새’ 허경환의 맛탕 비상 소식이 전해지면서 주방에는 긴장감이 드리워졌다. 이연복은 다시 한번 고구마를 바삭하게 튀겨 낸 뒤 재빨리 설탕물에 고구마를 투하해 본연의 맛을 살리기 위한 속도전에 돌입했다. 설탕물 코팅이 된 고구마가 서로 엉겨 붙기 시작하자 허경환과 이홍운은 설탕물이 굳기 전 재빨리 분리시키는 작업에 착수했다. 하지만 떼자마자 너덜너덜하게 모양이 망가져버리는 문제가 발생, 다시 한번 지혜가 필요한 순간이 찾아왔다. 이에 ‘디테일홍’ 이홍운이 상처 난 맛탕 부위를 피칸으로 봉합하는 방법으로 해결, 볼품없던 맛탕을 맛있는 고급 디저트로 완성해냈다. 고구마맛탕의 위기는 여기서 끝나지 않았다. 견과류 알레르기가 있는 사람을 위해 별도로 만든 고구마 네 알이 감쪽같이 사라져 버린 것. 설상가상으로 고구마는 모두 동이 난 상태였다. 다행히 모자란 양을 이연복이 감자 맛탕으로 대체하면서 사건은 일단락됐다. 우여곡절 끝에 만들게 된 16가지 메뉴는 무사히 제시간에 서커스 단원들 앞에 마련됐다. 단원들은 비주얼부터 독특한 한국 음식들에 흥미로운 반응들을 보였다. 특히 오징어순대를 변형한
[종합] 이연복의 삼겹김치볶음밥, 美 초등학교 위험 대상…배식 거부 사태 ('한국인의 식판')

이연복 표 삼겹김치볶음밥이 위험 대상으로 떠올랐다. 지난 6일 방송된 JTBC '한국인의 식판'에서는 급식군단이 미국 캘리포니아주 오렌지 카운티에 위치한 제퍼슨 초등학교를 방문해 K 급식을 전파했다. 이 가운데 매운 음식을 잘 먹지 못하는 아이들 사이 이연복 표 삼겹김치볶음밥이 위험 대상으로 떠올라 첫 미국 여정이 성공적으로 마무리될 수 있을지 궁금해지고 있다. 영국에서의 여정에서 올 금배지를 획득하며 금의환향한 급식군단에 배우 한예리와 오스틴 강 셰프가 합류했다. 두 사람 모두 한식에 대해 지대한 애정을 뽐냈기에 급식군단의 새로운 도전 또한 금빛으로 물들 수 있을지 기대감을 자아냈다. '한국인의 식판' 최초로 초등학교를 찾게 된 멤버들은 한국에서부터 '잔반 없는 날'을 만들기 위해서 삼겹김치볶음밥을 비롯해 수제 어묵탕과 떡갈비, 미숫가루 등 최상의 메뉴들을 주인공으로 낙점했다. 이들이 방문한 제퍼슨 초등학교는 한국어를 이중언어로 채택한 만큼 한국문화에 관심 있는 아이들이 많을 터. 급식군단이 아이들의 첫 한식 급식을 만족시켜줄 수 있을지 흥미를 돋웠다. 제퍼슨 초등학교에는 주방 시설이 없다는 소식과 함께 급식군단 앞에 고생길이 펼쳐졌다. 학교 인근에 위치한 주방에서 음식을 만든 후 정해진 시간 내에 배달 및 세팅까지 마쳐야 했기 때문. 뿐만 아니라 높은 조리대와 만만치 않은 무게의 배달용 온장고가 팀원들을 기다리고 있어 고난 릴레이가 예상됐다. 시간을 분 단위로 쪼개야 하는 압박감 속에서 조리에 나선 멤버들은 뉴페이스들과 손발을 처음 맞춰봄에도 불구하고 한층 업그레이드된 팀워크를 선보였다. 한예리와 허경환은 일명 ‘떡갈비
[종합] 몬스타엑스 주헌, 성장기 英 학생에 대식가도 깜짝 "이건 전쟁"('한국인의 식판')

그룹 몬스타엑스 주헌이 성장기 학생들을 보고 깜짝 놀랐다.22일 방송된 JTBC '한국인의 식판'에서는 급식군단이 퀸 엘리자베스 스쿨에서 무려 300인분의 급식을 요리하며 한층 업그레이드 된 난관을 맛봤다.이날 급식 군단은 엘리자베스 1세 여왕의 허가를 받아 설립된 퀸 엘리자베스 스쿨에 발을 들였다. 450년의 유구한 전통을 가진 학교의 역사가 감탄을 부르던 중 급식군단의 영국인 멤버 피터가 퀸 엘리자베스 학교의 졸업생이자 의뢰인으로 등장해 모두를 놀라게 했다. 이어 피터는 만족도 목표를 90%로 선언, 쉽지 않은 여정의 스타트를 끊었다.급식실 사전 조사에 나선 멤버들의 걱정은 더욱 깊어갔다. 급식실은 점심시간이 아님에도 간식을 먹기 위한 학생들로 인산인해를 이루고 있었다. 특히 몬스타엑스 주헌은 "이거는 전쟁이에요"라며 무럭무럭 자라는 성장기 학생들의 에너지에 놀라움을 금치 못했다.그뿐만 아니라 퀸 엘리자베스 스쿨의 주방 총지배인으로부터 청천벽력 같은 소식이 전해졌다. 역대 최단 시간 내에 최다인원인 300명에게 배식해야 하는 상황. 비건식 준비는 물론 배식 시간이 늦어지면 수업에 지장이 생길 수 있다고 해 급식군단의 얼굴에 금세 그늘이 드리워졌다.위기의 급식군단을 웃음 짓게 한 것은 다름 아닌 이연복 셰프의 든든한 왼팔 이홍운 셰프의 깜짝 등장이었다. 허경환의 빈자리를 채우기 위해 런던으로 날아온 이홍운 셰프는 투입되자마자 구원투수다운 활약을 펼쳤다. 긴박하게 돌아가는 주방에서 재료 손질을 도맡아 하고 이연복 셰프와 칼질 합주까지 벌이는 등 히든 히어로의 면모를 보여줬다.그런가 하면 홍진경은 감자전과 지독한 싸움을 벌였
홍진경 김치 영국 옥스퍼드에서도 통하네…'K-급식' 글로벌화 되겠어 ('한국인의 식판')

홍진경의 김치가 영국에서도 통했다. 지난 15일 방송된 JTBC '한국인의 식판'에서는 예상치 못한 위기를 맞닥뜨린 급식군단이 끝까지 의기투합해 K-급식 배식을 완료, 옥스퍼드 대학교 학생들 총 253명에게서 100% 만족도를 이끌어냈다.낯선 K-반찬을 향한 옥스퍼드 대학교 학생들의 미식 탐험이 펼쳐졌다. 학생들은 향이 강한 깻잎에 호불호가 갈리는가 하면 쌈 채소를 싸 먹는 방법을 암기하며 넘사벽 학구열을 뽐냈다. 기존의 방식과 상관없이 생선커틀릿을 쌈무와 곁들여 먹는 진취적인 학생들의 모습이 포착되기도 해 재미를 더했다.오이김치를 향한 홍진경의 정성이 빛을 발하기도 했다. 소독부터 소금 간까지 직접 하며 ‘오이 지옥행’을 자처한 것. 홍진경은 김민지 영양사로부터 “10년 동안 일하면서 오이김치를 수제로 무치는 건 처음 봤다”며 “정성 가득이다”라는 폭풍 칭찬을 들었다. 오이김치에 푹 빠져 레시피를 궁금해하는 학생이 나타나는 등 학생들에게도 좋은 반응을 얻었다.급식군단의 등골을 서늘하게 만드는 위기상황이 발생해 보는 이들의 애를 태웠다. 일반식과 비건식의 비율을 맞춰 요리했지만 일반식을 선택한 학생들의 비율이 훨씬 높아 생선커틀릿, 불고기 등 일반식 메인메뉴가 바닥을 보이기 시작했기 때문.K-급식을 맛보기 위해 모인 학생들을 실망시킬 수 없던 급식군단은 긴급회의를 소집해 최대한 많은 사람이 급식을 먹을 수 있도록 메뉴 재정비에 나섰다. 그렇게 잠시 동안의 배식 중단을 끝으로 메뉴 추가 리필에 성공한 급식군단은 한층 평화롭게 배식을 재개할 수 있었다.또한 지난 방송에서 생선커틀릿에 "한국 느낌 1도 없다"라는
[종합] K-급식, 울버햄튼FC에서도 통했다…황희찬 "결혼하고 싶다" ('한국인의 식판')

축구선수 황희찬이 결혼에 대한 로망을 드러냈다.지난 1일 방송된 JTBC '한국인의 식판'에서는 황희찬의 의뢰를 받은 급식군단이 울버햄튼FC 가족들을 위한 K-급식을 성공적으로 마무리하며 첫 번째 금배지를 획득했다. 이날 급식군단 이연복 셰프, 홍진경, 허경환, 남창희, 몬스타엑스 주헌, 김민지 영양사는 갈비찜, 닭다리구이, 겉절이, 달걀말이, 소고기뭇국, 디저트를 준비했다. K-급식은 구단주를 비롯해 울버햄튼FC 식구들의 입맛을 완벽하게 저격했다.특히 영국의 오믈렛과 다른 형태를 띤 허경환과 남창희의 달걀말이가 많은 관심을 모았다. 허경환과 남창희는 대량의 달걀을 세척하고 쉴새 없이 손을 움직이며 시간 내 목표했던 수량을 완성해 감탄을 자아냈다. 울버햄튼FC 총괄셰프는 달걀말이를 가장 맛있는 메뉴로 꼽으며 요리 방법을 묻는 등 극찬해 허경환과 남창희를 뿌듯하게 만들었다.홍진경은 매운 것을 잘 먹지 못하는 울버햄튼FC 가족들의 입맛에 맞춰 맵기를 조절해 새로운 겉절이를 만들어냈다. 수많은 시행착오 끝에 탄생한 겉절이는 "이건 완벽한 정도의 맵기"라는 찬사를 받았다. 소문난 한식 러버 황희찬 역시 "겉절이 진짜 맛있는데"라며 쉴 새 없이 급식을 흡입했다.쏟아지는 호평 속에서도 가장 많은 칭찬을 받았던 메뉴는 몬스타엑스 주헌이 준비한 ‘파이 약과’였다. 대한민국의 전통 음식인 약과를 서양의 파이와 결합해 만든 파이 약과는 남녀노소 할 것 없이 울버햄튼FC 가족들의 무한 리필을 유발했다. 그간의 노력이 빛을 발하자 주헌은 "나는 디저트 해야겠다"라며 디저트 외길 인생을 선언하기도 했다.울버햄튼FC의 첫 급식이 서서히 마