전복 파장어탕이 이목을 사로잡았다.
12일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' 속 코너 '전설의 맛'에서는 자연산 파장어탕의 맛 비결이 공개됐다.
신선한 바다 장어와 실한 전복, 아삭한 파김치가 어우러진 31년 전통 자연산 파장어탕은 칼칼한 육수에 끓여내 감칠맛을 자랑했다.
특히 주인장은 맛의 비결에 대해 매일 아침 흑산도와 통영에서 공수한 자연산 바닷 장어로 꼽았다. 가장 신선한 상태의 바닷장어를 받아쓰기에 잡내와 비린내가 없다고. 거기에 알싸한 파김치를 끓여내 개운하고도 담백한 맛을 더했다.
신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr
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