20일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 에서는 참나무향을 입힌 등갈비부터 두번 구워낸 등갈비까지 다양한 등갈비가 소개됐다.
3위에 위치한 하남 등갈비는 12시간 숙성시킨 등갈비를 참나무 장작향을 입혀 구워냈다. 특히 쌈과 더덕 생채를 곁들여 등갈비의 느끼함도 함께 잡았다.
동대문구에 위치한 2위 등갈비는 부드러운 육질로 승부했다. 특히 세 등분으로 칼집을 낸 후 구워내 촉촉함과 부드러움을 더했다. 1위는 군포에 있었다. 숯불의 은은한 향을 초벌로 입힌 후 와인소스를 덧입혀 깊은 맛을 더했다. 간장 양념구이도 인기메뉴 중 하나였다.
신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr
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