9일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’ 속 코너 ‘신의 한 수! 맛의 결정타!’에서는 닭볶음탕이 소개됐다.
깻잎과 버섯이 수북이 올려져 나온 닭볶음탕은 쫄깃쫄깃한 닭고기와 매콤칼칼한 국물이 어우러져 환상의 맛 조합을 자랑했다.
잡내가 없이 쫄깃한 닭볶음탕의 노하우는 쌀겨와 양파, 우유, 삶은 감자 등을 순차적으로 넣어 3차례의 숙성 과정을 거쳐 숙성시킨 것이 비결이었다.
신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr
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