1일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘맛의 승부사’에서는 제철 낙지로 만든 마늘 산낙지구이가 소개됐다. 이날 주인장은 수조에서 산낙지를 건져냈다. 빨판의 강한 힘이 수조에 달라붙어 쉽사리 떼어지지 않을 정도로 낙지는 남다른 싱싱함을 자랑했다. 주인장은 "요즘 제철 낙지가 서해안에서 조금씩 올라오고 있다"라며 "형과 저랑 고향이 마산인데 어렸을 때부터 낙지를 먹고 자라서 대구에 와서도 사람들에게 이 낙지의 싱싱함을 알리고 있다"라고 자부심을 드러냈다. 이어 주인장은 낙지를 간장을 버무린 짭짤한 마늘 양념을 산낙지에 발라 손님상에 바로 냈다. 숯불에서 구워진 마늘 산낙지는 숯불 위에서 구워낸 뒤 불판에서 바로 잘라냈다. 겉에 마늘 소스가 타지 않게 살짝 구워내되 쫄깃한 식감과 촉촉함은 그대로 살려내 손님들의 입맛을 사로잡았다.
신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr
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