‘수요미식회’ 멸치육수는 일제의 잔재?

멸치 육수가 우리의 전통 육수가 아니라는 사실이 밝혀졌다.

14일 밤 9시 40분에 방송된 tvN ‘수요미식회’에선 국수 잘 삶는 법부터 육수 잘 끓이는 법까지, 국수의 모든 것이 공개됐다.

이날 방송에서는 ‘육수의 황제’라 평가받는 멸치 육수는 우리의 전통 육수가 아니라, 일제강점기 일본인들에 의해 시작됐던 조리법이라는 사실이 밝혀져 눈길을 끌었다.

더불어 멸치 육수는 1980년대부터 대중화되기 시작했음이 알려졌다.

정시우 기자 siwoorain@
사진제공. tvN ‘수요미식회’ 방송화면 캡처