'집밥 백선생' 백종원 "김치전 맛있게 하는 비법? 반죽·물·기름의 양"

집밥 백선생

[텐아시아=현정은 인턴기자] ‘집밥 백선생’ 백종원이 김치전 비법을 전했다.

지난 26일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서는 김치전 만들기 미션이 주어졌다.

이날 방송에서 백종원은 “김치전에서는 맛있는 김치를 쓰는 것이 중요하다”고 말문을 열었다.

백종원은 멤버들이 만든 김치전을 맛보고 김치전에서 중요한 세 가지 비법을 알려줬다. 그는 “김치전의 포인트는 반죽의 양과 물의 양, 기름의 양이다”라고 말했다.

이어 백종원은 “반죽과 김치는 반반 들어가면 된다. 김구라 씨가 김치전 모양을 내는 데 실패한 원인은 물의 양이다. 반죽은 질게 해야 된다. 다른 전은 더 뻑뻑해야 좋다. 기름 역시 김치전이 고온에 튀겨지는 게 중요하다”고 말했다. 박정철이 김치전 반죽에 달걀을 넣은 것에 대해 “안 넣는 것이 낫다”며 비린 맛이 날 수 있다고 설명했다.

백종원은 “전을 굳이 크게 부칠 필요가 없다”고 말하며 작은 김치전 세 개를 부쳐냈다. 그러나 크게 부쳐달라는 제자들의 요청에 백종원은 화려한 손목 스텝으로 김치전을 뒤집어 환호를 받았다.

현정은 인턴기자 jeong@
사진제공.’집밥 백선생’캡처