8일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’ 속 코너 ‘고수의 부엌’에서는 에는 충주 해물탕&해물찜이 소개됐다.
철판 위를 탑처럼 쌓아올린 해물찜과 해물탕은 푸짐함과 남다른 비주얼로 눈길을 끌었다. 손님들은 "뭔가 더 쫀득하니 맛이 다르다" "진짜 푸짐하다"라며 호평 일색. 고수의 주방에는 매일 신선한 해산물을 10가지 이상 산지에서 공수받는 걸로 새벽을 열었다.
고수의 해물탕X해물찜은 특허를 받았을 정도로 비주얼 뿐 아니라 그 맛까지 남달랐다. 특히 해물과 닭, 돼지 등뼈 등 세 종류의 밑국물을 따로 끓여 두 차례에 걸쳐 끓이고 기름기를 제거해 남다른 깔끔함을 자랑했다.
신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr
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