25일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘맛의 승부사’에서는 최고 등급 스페인산 이베리코 베요타를 편백나무에 숙성시켜 참숯으로 구워낸 맛집이 소개됐다.
전북 익산시에 위치한 이베리코 돼지고기 맛집은 두께부터 빛깔까지 남다른 100% 이베리코 암퇘지를 사용하고 있었다.
주인장은 "도토리를 먹여 자연방목한 세계 4대 진미인 이베리코 돼지를 편백나무에 숙성시킨다"라며 자부심을 드러냈다.
숙성한 이베리코 돼지는 참숯으로 구워 고소함과 감칠맛을 더했고 냄비밥과 맨김의 조합은 또 다른 별미였다.
신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr
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