파장어, 파김치X장어의 개운하고도 시원한 감칠맛의 매력('생방송 투데이')

'생방송 투데이'(사진=방송 화면 캡처)

전골처럼 끓여먹는 파장어가 화제다.

20일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘고수뎐’에서는 파장어가 소개됐다.

충남 천안에 위치한 파장어 맛집은 칼맛과 불맛, 쇠맛까지 삼박자가 어우려진 고수의 솜씨를 즐길 수 있는 곳이었다.

손님들은 1차로 새싹삼을 즐긴 뒤 불 판위에서 '3자'로 잘 구워진 소금구이를 즐겼다. 이어 나온 2차는 또 장어였다. 파김치, 잘 익힌 장어에 육수를 넣어 개운하고도 시원한 감칠맛이 일품이었다.

손님들은 "먹다보다 질리는 게 소금구이인데 파장어는 신기하게도 안 물린다" "끓는 육수에서도 장어의 탱탱한 육질이 살아있다"라고 호평했다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr