활고등어구이 굽기 직전 바로 잡아내 신선함이 그대로담백쫄깃한 맛 생방송 투데이

신선함이 살아있는 활고등어구이가 눈길을 끌었다.

17일 저녁에 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘자족식당’에서는 담백하고 고소한 활고등어구이가 소개됐다.

부산에 위치한 활고등어구이 맛집은 평범한 고등어의 맛을 넘어서 속이 꽉 차 독보적인 맛을 자랑했다.

보통 소금에 절인 고등어를 구이로 하는 것과 달리 진짜 살아있는 활어를 있는 즉시 잡아 구이로 만드는 게 이 맛집의 비결. 주인장은 "살아있는 고등어를 손님한테 제공하고 있다"라며 "고등어가 기름이 많다는 건 고등어가 신선하다는 증거다"라며 석쇠에 고등어를 구워 손님상에 냈다.

손님들은 "쫄깃하고 담백함은 물론 감칠맛이 남다르다" "살아있는 고등어가 너무 부드럽다"라며 호평했다. 참깨와 간장, 청양고추를 곁들인 달콤짭짤한 고등어구이용 소스와 함께라면 그 맛은 한층 더 깊어졌다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr