'공생의 법칙'(사진=방송 화면 캡처)
'공생의 법칙'(사진=방송 화면 캡처)

'공생의 법칙' 이연복이 배스로 고급 요리를 선보였다.


13일 오후 방송된 SBS 예능 프로그램 '공생의 법칙'에서는 중식 셰프 이연복이 식용 생태교란종 배스로 배스 멘보샤와 어향 배스를 만드는 모습이 그려졌다.

이날 이연복은 배스의 비린내를 잡기 위해 소금과 후추로 간을 한 뒤 잘게 다져 배스 멘보샤 속을 만들고 두툼하게 저민 배스로는 어향 배스를 만들었다.


먼저 배스 멘보샤를 맛 본 박군은 "겉은 완전 바싹하고 속은 완전 부드러운 생선가스 맛이다"라고 감탄했다.


이어 어향 배스를 시식한 배정남은 "생선살이 진짜 두툼하다"라며 놀라워했다. 삼치, 가자미 같은 흰살 생선의 담백함과 엄청난 양에 놀란 김병만은 "스테이크감으로 적당한 것 같다"라고 동감했다.


이연복 셰프는 "코스 요리로 치면 10만 원이 넘을 것 같고 충분히 좋은 식재료다"라며 배스의 가치를 높게 평가했다.






신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr

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