아귀찜, 홍시 넣어 은은한 달큰함과 홍합 넣어 감칠맛 UP('2TV 생생정보')

'2TV 생생정보'(사진=방송 화면 캡처)

매콤달콤한 아귀찜이 시청자들의 이목을 끌었다.

10일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’ 속 코너 ‘신의 한 수! 맛의 결정타!’에서는 겨울철 별미인 아귀찜이 소개됐다.

이날 감칠맛이 도는 매운맛으로 손님들의 젓가락질을 부른 아귀찜은 양념장이 호평을 얻었다.

주인장은 홍시로 은은한 단맛을 살리고 삶은 홍합과 볶은 콩가루를 넣어 고소하면서도 감칠맛을 더 높였다. 특히 아삭한 콩나물의 식감은 아귀찜의 식감을 더 풍부하게 살렸다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr