양식의 양식 | 텐아시아

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‘양식의 양식’ 백종원X최강창민, 짜장면 탄생 배경→발전 과정 탐구

[텐아시아=박창기 기자]JTBC ‘양식의 양식’에서 지식인도 풀지 못한 세기의 난제, ‘짜장면은 한식일까’라는 질문에 해답을 찾는다.2일 방송되는 ‘양식의 양식’에는 중국에서 건너온 짜장면이 어떻게 국내화된 것인지를 추적한다.최근 진행된 녹화에서 MC들은 짜장면이 국내에 도달했던 당시 지금과 전혀 다른 스타일이었다는 사실에 놀라워했다. 이에 짜장면의 출발지인 중국 산둥에서 전통 두장과 국내 춘장의 차이를 알아봤다.또한 국내 짜장면을 탄생시키고 발전을 이룬 베테랑 화교 셰프들과도 만나 중화요리의 역사도 들었다. 특히 짜장면은 한식인가란 주제를 두고 화교 셰프들의 열띤 토론이 벌어졌다. 이어 무조건 양이 많아야 최고였던 과거 손님들의 요구사항과 지금은 쓰이지 않았던 재료 등 어디에서도 들어볼 수 없는 짜장면의 이야기로 옛 추억의 향수를 불러일으켰다.‘물짜장’이라 불리는 이색 짜장면의 황당한 탄생 배경과 짜장면의 고향 중국 산둥 지방을 점령한 한국 짜장면의 인기도 확인, 맛과 형태가 점점 진화하는 짜장면의 세계를 전할 예정이다.‘양식의 양식’은 2일 밤 11시 방송된다.박창기 기자 spear@tenasia.co.kr
'양식의 양식' 백종원, 최강창민에게 특급 짜장면 레시피 전수...동업 제안까지!

[텐아시아=태유나 기자] JTBC '양식의 양식'에서 백종원이 최강창민에게 짜장면 레시피를 전수한다. 오는 2월 2일 방송되는 '양식의 양식'에서는 '한식' 역수출의 주인공인 짜장면을 탐구한다. 한국에서는 중국음식이라 부르지만, 정작 중국에는 없는 독특한 한식인 짜장면. '양식의 양식' 멤버들은 인천 차이나타운부터 전주의 명물 물짜장까지 독특한 짜장면 생태계를 추적한다. 특히 이번 방송에서는 백종원이 수제자 최강창민에게 특별 짜장면 레시피를...
'양식의 양식' 유현준 "이런 게 직장 내 따돌림" 발끈

[텐아시아=김하진 기자] 제공=JTBC ‘양식의 양식’ JTBC 예능프로그램 ‘양식의 양식’의 건축가 유현준이 서운함을 표출한다. 오는 12일 방송되는 ‘양식의 양식’에서는 날 것과 익힌 것 사이에 오랜 풍미가 매력적인 ‘삭힌 맛’을 정복한다. 삭힌 요리를 먹지 못하는 유현준이 다른 출연자들의 놀림에 발끈했다. 두부, 쿠사야 등 전 세계 내로라하는 삭힌...
'양식의 양식' 최강창민, 홍어 튀김에 절규 "냄새에 홍어가 살아있어"

[텐아시아=우빈 기자] ‘양식의 양식’ 최강창민 / 사진=예고 캡처 그룹 동방신기의 최강창민이 삭힌 맛 열전에 울상지었다. 오는 12일 방송되는 ‘양식의 양식’에서는 세계의 '삭힌 맛' 열전이 백종원과 최강창민은 '세계 악취 음식'부터 세계 각국의 젓갈을 활용한 이색요리를 선보일 예정이다. 멤버들은 중국의 '취두부', 스웨덴의 '수르스트뢰밍' 등 악취로 유명한 세계 음식을 맛보고 뜻밖의 곤욕을 ...
'양식의 양식' 삼겹살 편, 자체 최고 시청률 기록 '2.3%'

[텐아시아=태유나 기자] ‘양식의 양식’ 방송 화면./사진제공=JTBC JTBC ‘양식의 양식'이 삼겹살 원정기로 자체 최고 시청률을 기록했다. 지난 5일 방송된 '양식의 양식' 5회는 2.3%(닐슨 코리아)를 기록했다. 이는 지난 4회가 기록한 1.7%보다 0.6% 포인트 상승한 수치다. 특히 김해 뒷고기집에서 펼쳐진 백종원과 채사장의 유쾌한 만찬 장면은 분당 최고 시청률 3%까지 치솟았다. 이날 방송된...
'양식의 양식' 채사장, 식맹 탈출 도전 “1년만 하면 백종원 수제자 될 듯”

[텐아시아=박창기 기자] JTBC '양식의 양식' 스틸컷. /사진제공=JTBC 백종원 대표가 식맹(食盲) 채사장을 계몽시키기 위해 특훈에 돌입한다. JTBC '양식의 양식'에서다. 5일 방송되는 '양식의 양식'에는 백 대표와 채사장이 돼지고기 특수부위 맛의 진가를 확인하기 위해 경남 김해 뒷고기 집을 찾는다. 최근 진행된 녹화에서 백 대표는 돼지의 혓바닥, 볼살, 콧잔등살 등 부위마다 각기 다른 맛을 지닌 뒷고기 매력에 빠져들었다. 하지...
'양식의 양식' 백종원 "삼겹살의 운명을 바꾼 발명품은 이것!"

[텐아시아=김하진 기자] 제공=JTBC ‘양식의 양식’ JTBC 예능프로그램 ‘양식의 양식’에서 삼겹살을 육식계의 아이돌로 만든 운명의 발명품이 공개된다. 오는 5일 방송을 통해서다. 이날 ‘양식의 양식’에서는 직장인의 회식 메뉴 부동의 1위 삼겹살이 등장한다. 요리 연구가 백종원을 비롯해 출연자들은 삽겹살의 어원과 역사는 물론 세계의 돼지고기 음식 문화까지 탐방하며 넓고 깊...
'양식의 양식' 최강창민, 차원이 다른 냉면 맛 표현…평양냉면으로 '썰전'까지

[텐아시아=김하진 기자] JTBC ‘양식의 양식’ 방송화면. / 그룹 동방신기의 최강창민이 남다른 입담과 반전 매력을 보여줬다. 지난 22일 방송된 JTBC 예능프로그램 ‘양식의 양식’에서다. 최강창민은 이날 ‘양식의 양식’에서 백종원, 유현준, 정재찬, 채사장 등의 미식 논객들과 ‘헤어 나올 수 없는 중독의 맛, 냉면’에 대해 깊이 탐구했다. 그는 냉면...
'양식의 양식', 중독의 맛 냉면을 탐하다…옥류관 냉면 비법 공개

[텐아시아=김하진 기자] JTBC ‘양식의 양식’ 방송화면. / JTBC 예능프로그램 ‘양식의 양식’이 돌아서면 생각나는 ‘중독의 맛’, 냉면을 탐구했다. 지난 22일 방송된 ‘양식의 양식’에서는 한식 냉면을 해부했다. 서울, 부산, 백령도, 평양 등 각지를 다니며 다양하고 화려하게 꽃 핀 냉면의 세계를 파헤쳤다. 미식 논객들은 냉면하면 떠오르는 키워드...
최자X김의성, '양식의 양식' 출연···귀빈용 '옥류관 냉면' 맛본다

[텐아시아=박창기 기자] JTBC '양식의 양식' 스틸컷. /사진제공=JTBC 래퍼 최자와 배우 김의성이 JTBC '양식의 양식'에 출연한다. 오는 22일 방송되는 '양식의 양식'에는 최자와 김의성이 특별 게스트로 등장해 국내 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 냉면을 먹는다. 최근 진행된 녹화에서 최자와 김의성은 냉면 마니아라면 누구나 꿈꾼다는 옥류관 냉면 먹방에 도전했다. 두 사람이 맛볼 냉면은 일반 옥류관 냉면이 아닌 나라에 귀한 손님...
'양식의 양식' 최강창민, 냉면 중독 고백…"평양냉면 맛집 도장깨기 성공"

[텐아시아=김하진 기자] 제공=JTBC ‘양식의 양식’ 그룹 동방신기의 최강창민이 냉면과 사랑에 빠졌다고 말했다. 오는 22일 방송되는 JTBC 예능프로그램 ‘양식의 양식’에서다. 이날 ‘양식의 양식’에서는 중독의 맛, 냉면을 탐구한다. 특히 최강창민은 평양냉면을 향한 각별한 애정을 드러내 주위의 이목을 끌었다고 한다. 최강창민은 첫 만남 당시, 강렬한 여운을 남겼던 평양냉...
'양식의 양식' 최강창민, 좋아하는 집밥 반찬은?

[텐아시아=김하진 기자] 제공=JTBC ‘양식의 양식’ 그룹 동방신기의 최강창민이 자신의 어머니 음식 솜씨에 대해 깊은 유감을 드러낸다. 최강창민은 오는 15일 방송되는 JTBC 예능프로그램 ‘양식의 양식’에서 어머니가 차려주시는 집밥을 냉정하게 평가하며 솔직한 답변으로 다른 출연자들을 놀라게 만들었다. 이날 방송에서는 한국인을 키운 거룩한 양식, 백반을 탐구하러 모인 최강창민과 유현준이 배달 ...
'양식의 양식' 백종원, “어렸을 때 라면 봉지에 김 넣고 다녀”···최강창민 '화들짝'

[텐아시아=박창기 기자] 히스토리 채널 '양식의 양식' 예고편. /사진제공=에이앤이 네트웍스 코리아 요리연구가 백종원이 그룹 동방신기 최강창민과의 세대 차이를 실감한다. 히스토리 채널 '양식의 양식'에서다. 오는 15일 방송되는 '양식의 양식'에는 백반을 주제로 이야기를 나눈다. 출연진은 서울, 인천, 순천 등 국내 각지에 있는 백반집을 찾아가 음식을 맛본다. 이들은 백반이 어떻게 한국인들의 대표 음식이 될 수 있었는지 역사와 문화 등 다...
'양식의 양식' 백종원 vs 최강창민, 스테이크 요리 빅매치

[텐아시아=김지원 기자] ‘양식의 양식’ 백종원과 최강창민의 요리 대결. /사진제공=JTBC JTBC ‘양식의 양식’에서 백종원과 최강창민이 한국인의 입맛을 걸고 스테이크 요리 대결을 벌인다. 8일 밤 11시에 JTBC와 히스토리 채널에서 방송될 ‘양식의 양식’ 2회에서는 마블링과 고기 맛의 관계성을 알아보기 위한 백종원과 최강창민의 흥미로운 맛 실험이 펼쳐진다. 백종원과 ...
'양식의 양식' 백종원, 스페인서 인생 스테이크 만났다

[텐아시아=김지원 기자] '양식의 양식' 백종원. /사진제공=JTBC JTBC '양식의 양식'에서 백종원이 스페인에서 인생 스테이크를 만난다. 오는 8일 방송되는 '양식의 양식' 2회에서는 나이 든 소로 만든 스테이크에 흠뻑 매료된 백종원의 특별한 미식 여행이 펼쳐진다. 이번 방송은 '나이 든 소는 질기고 맛없다'는 상식을 제대로 깨줄 예정이다. 스페인의 한 농장을 찾은 백종원은 엄청난 덩치의 소들에 압도돼 시작부터 은근한 긴장감을 드러...

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