종합백종원 꿈같은 8첩 반상→대마 마을 어르신들 우리 생애 최고의 날백패커2

백종원이 대마 마을 8첩 반상을 선보였다. 28일 방송된 tvN '백패커2' 10회에서는 백종원, 이수근, 허경환, 안보현, 고경표가 대마 특구 지역을 찾아 마을 어르신들을 위해 8첩 반상을 준비했다.

이날 백종원은 출장 의뢰서에 있는 대마를 단번에 알아보고, 제작진을 보며 "쟤들 미쳤다"며 놀라워했다. 백종원과 출장 단원들이 마을에 도착했을 무렵에는 경찰차도 와 있었다.

해당 마을은 국내에서 대마 재배가 합법적으로 허용된 대마 특구 지역이었다. 이 마을은 대마 줄기로 전통 삼베옷을 만드는 안동포의 전통을 이어가는 곳이었다.

끼니도 제때 챙기지 못하며 전통을 이어가고 있는 어르신들을 위해 8첩 반상을 준비하게 된 것.

이어진 영상에서는 주방에서 본격적인 요리를 시작한 단원들의 모습이 그려졌고, 허경환은 "도마도 없다"며 백종원이 알려준 대로 창고까지 가서 도마를 찾아왔다. 그는 "평소보다 일이 더 많은 것 같다. 동선이 안 좋다"고 얘기했다. 이에 백종원은 "아무것도 없는 주방에서 새로 시작하는 게 제일 힘든 거다"고 공감했다.

채소 세척에 돌입한 단원들은 나란히 서서 채소를 씻기 시작했다. 이수근은 채소 씻기에 집중하며 "이동식 뷔페 직원들 같다"고 말했고, 허경환도 "아무것도 없어도 잘했던 드림팀처럼"라고 자부심을 보였다.

채소 씻는 작업이 끝나고 안보현은 옆에 작업장으로 이동해 채소 썰기를 시작했고, 백종원은 안동 어르신들의 원픽 메뉴였던 소갈비찜 준비에 돌입했다. 채소 썰기를 끝낸 후 바로 안보현은 소갈비 핏물 빼는 작업에 돌입했다.

백종원은 "잡내의 주원인은 핏물이다"라며 찬물로 닦아서 남은 불순물을 제거했다. 이후 깨끗이 씻어낸 갈비에 양념장을 준비했다.

출장단과 같은 공간에서 일하는 어르신들은 "아무것도 먹고 싶은 게 없다. 해 먹기도 싫고. 젊은 시절이 퍼뜩 가버려가지고. 치아도 마음에 안 들어. 음식을 맘대로 씹지도 못하고"라고 얘기했다.

더운 날씨에 입맛도 없고, 치아도 불편한 어르신들을 위해 단원들은 부드러운 갈비찜을 준비했고, 양념에 총력을 기울였다.

어느새 작업이 끝난 어르신들이, 속속 식당으로 도착하자 아직 요리를 마치지 못한 단원들은 서둘러 작업을 이어갔다. 해물 부추전의 경우에는 솥뚜껑의 빠른 화력 때문에 다 타버렸고, 이를 본 백종원은 "이걸 어떻게 상에 내냐. 다시 해야 된다"고 말했다.

마침내 완성된 8첩 반상을 보고 어르신들은 "꿈인지 생시인지 모르겠다. 우리 생애 최고의 날이다"라며 맛있게 식사를 했다. 차가운 미숫가루 디저트를 내며 이수근은 "맛있으셔야 보람이 있는데"라고 얘기했고, 어르신들은 "맛있었다. 오늘 고생 많이 했다"고 고마움을 전했다.

조나연 텐아시아 기자 nybluebook@tenasia.co.kr

[종합]백종원, 꿈같은 '8첩 반상'→대마 마을 어르신들 "우리 생애 최고의 날"('백패커2')