보리 등겨장, 혈당 낮추기 1등 공신.. 그 맛은?

[텐아시아=안나영 인턴기자]

등겨장

보리 등겨장이 혈당 낮추기에 도움이 돼 화제가 되고 있다.

경상도 지방에서 먹었던 대표 전통장인 보리 등겨장은 보리의 껍질인 등겨를 빚어 만든 장이다. MBC ‘생방송 오늘 저녁’의 ‘리얼 동의보감’ 코너에 따르면 혈당을 조절하는 데 탁월한 효과가 있다고 한다.

보리 등겨장 재료로는 보리 등겨 70%와 보리쌀 15%, 메주콩 10%, 고춧가루 2%, 무, 소금 등 9가지의 재료가 들어간다고 한다. 이 재료를 섞어 도넛 모양으로 빚어 왕겨불에 구운 후 잘 숙성시키면 완성된다. 일반 된장보다 짜지 않고 구수한 맛이 있어 더 맛있게 즐길 수 있다고 한다.

안나영 인턴기자 annacero@
사진. YTN 방송캡처