'집밥 백선생' 백종원, 옛날통닭 만드는 비법 공개 "참 아는 것 많쥬?"

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[텐아시아=정은선 인턴기자] ‘집밥 백선생’ 백종원이 옛날통닭 만드는 레시피를 공개했다.

14일 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’ 9화에서는 백종원이 닭요리를 네 제자 김구라, 윤상, 박정철, 손호준에게 전수하는 모습이 전파를 탔다.

이날 방송에서 백종원은 김구라가 통닭 만드는 법을 알려달라는 걸 기억하고 옛날통닭 만드는 법을 선보였다.

백종원은 “소금과 후추를 을 뿌리고 마사지 해주듯이 살살 문질러 준다”고 밑간 하는 법을 설명했다. 또한 밑간은 오래 해둘수록 좋다고 한다. 이어 튀김옷 입히는 법에 대해서는 “튀김가루는 살살, 살짝 묻힌다는 느낌으로. 두껍게 되면 안된다”고 설명했다.

출연진이 튀김 온도는 어떻게 해야 하는지 묻자 “너무 튀김 온도가 높으면 안되고 150~160도 정도” 되어야 한다고 말했다. 일반 튀김이라면 170도가 적절”지만, 통닭은 약한 불에서 튀기다가 마지막에 센불에 튀겨야 한다고 한다.

백종원은 설명 뒤 “참 아는 것 많지유?”라고 덧붙여 웃음을 유발했다. 윤상은 이 통닭을 맛보고 “간 안 찍어도 맛있어”라고 맛에 감탄했다.

정은선 인턴기자 eunsunin10@
사진. tvn ‘집밥 백선생’ 방송화면