15일 방송된 케이블채널 tvN ‘수요미식회’ 닭갈비편에서는 서울 서초구에 위치한 닭갈비집이 소개됐다.
이 닭갈비집의 특징은 닭갈비가 정말 갈비같은 모양으로 나온다는 것. 초벌된 닭다리살이 펼쳐져 나와 오래 기다리지 않아도 먹을 수 있다고 한다.
칼럼니스트 황교익은 “초벌구이를 하는 게 쉽지 않은 일이다. 하루종일 초벌구이를 하고 나면 몸에 냄새가 배서 목욕을 해도 냄새가 사라지지 않는다”라며 맛있는 음식이 나오기까지 필요한 노력에 대해 설명했다.
전현무는 “닭갈비가 정말 부드럽고 개인적으론 매운맛이 없어 아쉬웠지만 맵지도 싱겁지도 않은 적당한 맛”이라고 평가했다. 레인보우 지숙은 “좋은 살만 먹는 느낌을 받았다”라고 말했다.
이날 방송에서 이 닭갈비집은 양념에 배를 이용해 부드러운 맛을 낼 수 있었다고 밝혔으며 패널들은 6년동안 연구해온 소스도 별미라고 평가했다.
홍보람 인턴기자 ram626@
사진. tvN ‘수요미식회’
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