9일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘자족식당’에서는 다슬기와 백숙이 영양을 더한 다슬기 백숙이 소개됐다.
이날 보성강에서 잡은 싱싱한 다슬기를 껍질째 넣어 삶아냈다. 주인장은 "다슬기를 그대로 삶아버리면 육수가 잘 안 나온다"라며 "껍데기에 있는 영양분도 100퍼센트 다 끌어낼 수 있다"라고 덧붙였다.
초록색으로 진하게 우러나온 다슬기 육수에 닭을 통째로 넣어 삶아낸 다슬기 백숙은 담백하면서도 진한 맛을 자랑했다.
손님들은 "완전 부드럽다" "다슬기는 고소하고 국물은 시원하고 닭은 담백하고 쫄깃하다"라고 감탄했다.
신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr
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