18일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’에는 직접 만든 시래기가 듬뿍 얹어진 시래기 불고기가 소개됐다.
시래기를 넣어 자칫 질기거나 느끼해질 수 있는 불고기에 부드러운 식감과 담백함을 더했다.
손님들은 "시래기가 들어가 식감도 훨씬 좋고 맛있다" "불고기에 시래기가 들어가 고소하고 담백하다"라고 감탄했다.
특히 주인장은 시래기를 자연 건조장에서 두 달 이상 말리는 정성을 기울이며 재료 하나하나에 신경을 쓰고 있었다.
신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr
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