'수요미식회' 이연복, 맛있는 짬뽕 만드는 원칙 "청양고추+태국 쥐똥고추"

[텐아시아=김지혜 인턴기자] ‘수요미식회’ 중식 대가 이연복 셰프가 최고의 짬뽕을 만드는 원칙을 밝혔다.

22일 방송된 케이블채널 tvN ‘수요미식회’에서는 이연복, 최현석 셰프가 출연해 자장면과 함께 중국집 메뉴의 양대 산맥인 짬뽕을 주제로 미식 토크를 펼쳤다.

이날 방송에서 이연복 셰프는 “짬뽕을 만들 때는 기본적으로 지키는 몇 가지가 있다”라며 나름의 원칙이 있음을 밝혔다. 이연복 셰프는 육수, 해산물, 볶기, 양념 등이 맛있는 짬뽕을 위한 요소들이라고 말했다.

특히 이연복 셰프는 짬뽕 특유의 매운 맛을 내기 위한 그만의 비법을 귀뜸해 눈길을 끌었다. 그는 “청양고추를 자잘하게 썰어 볶아준다. 태국 쥐똥고추를 물에 불려 갈아서 육수가 끓을 때 넣어주면 매콤한 맛이 강해진다”고 설명했다.

MC 전현무는 이연복 셰프의 세세한 설명에 “레시피를 다 공개해도 되나?”라고 했고, 이에 이연복 셰프는 “편집해주세요!”라고 너스레를 떨어 웃음을 자아냈다.

김지혜 인턴기자 jidori@
사진. tvN ‘수요미식회’ 화면 캡처